Sancerre Rosé

AOC 2019
100 % Pinot Noir

L'exploitation

Domaine viticole familial
Superficie : 0,85 ha
Terroirs : calcaire (Caillotes) et argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Pinot Noir
Plantation : 7300 pieds / ha

Le vin

Pressurage pneumatique
Fermentation thermo régulée en levures naturelles
Bâtonnages réguliers
Soutirage avant assemblage et mise en bouteille

La production

6 900 bouteilles

La dégustation

Visuel : Robe limpide et brillante aux reflets d’un rose pâle gourmand.
Premier nez : Intense et riche d’arômes floraux (rose, fleur d’oranger) sur de fines nuances de cassis et de groseille.
À l’aération : Il s’épanouit sur des notes fermentaires avant de révéler un bouquet fin et intense de fruits rouges, d’agrumes et d’iris.
En bouche : Attaque rafraîchissante qui laisse une impression de densité et de rondeur sur des arômes de pivoine et cerise.
Milieu de bouche généreux et croquant qui soutient un équilibre finement tannique.
La finale s’étire sur des notes poivrées.
Sancerre Rosé puissant et généreux.
Commentaires de dégustation réalisés le 28/04/2020 par Mme Yveline Gely, diplômée du Brevet Professionnel de Sommellerie

©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques

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