Sancerre Grande Cuvée

AOC 2018
100 % Sauvignon Blanc

L'exploitation

Domaine viticole familial
Superficie : 4,10 ha
Terroirs : calcaire (Caillotes) et argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Plantation : 7300 pieds / ha

Le vin

Pressurage pneumatique.
Fermentation en demi-muids (600 L) en levures naturelles.
Elevage de 12 mois en demi-muids avec bâtonnages réguliers.
Soutirage avant mise en bouteille.

La production

32 000 bouteilles

La dégustation

Visuel : Robe brillante et limpide d’un jaune clair teinté de reflets or.
Au nez : Premier nez : Rond et dense aux arômes subtils de pêche de vigne, d’acacia et de coing.
A l’aération : Le nez développe une complexité aromatique puissante de fruits mûrs (poire) d’herbes fraîches, réhaussé de touches florales (rose) et de parfums d’amandes grillées.
En bouche : Attaque ample et généreuse révélant une maturité optimale sur fond de zestes d’agrumes, de fruits frais et de notes d’ananas.
Milieu de bouche gourmand aux nuances de cèdre et de miel.
Superbe tension minérale en fin de bouche qui confirme l’équilibre parfait de ce vin.
Finale douce et onctueuse qui flatte le palais d’un accord fondu d’écorce d’agrumes, de vanille et d’épices douces (cannelle) fruit d’un boisé parfaitement maîtrisé.
Sancerre irrésistible et racé.

Commentaires de dégustation réalisés le 06/05/2020 par Mme Yveline Gely, diplômée du Brevet Professionnel de Sommellerie

©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques

Suivez-nous