Sancerre Rouge

AOC 2022
100 % Pinot Noir

L'exploitation

Domaine viticole familial
Superficie : 1.90 ha
Terroirs : Argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Pinot Noir
Plantation : 7300 pieds / ha

Le vin

Vendanges entièrement manuelles.                                                          Macération et Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulées.
Remontages et immersion du chapeau de marc quotidiens pour une extraction douce.
Elevage et fermentation malo-lactique effectués à 2/3 en demis-muids (600 litres) durant 12 mois.
Soutirage avant assemblage fûts / cuve inox puis mise en bouteille

La production

12 000 bouteilles

La dégustation

Visuel : Robe limpide & brillante d’un bel éclat rouge grenat aux légères nuances violettes.
Premier nez : Concentré & raffiné aux arômes de fruits compotés (cerise, fraise) avec de légères notes épicées (poivre noir).
Deuxième nez : A l’aération, le nez s’ouvre sur une complexité aromatique généreuse de fruits (cerise, griotte), d'épices (clou de girofle, poivre), de cacao & de feuille de tabac. 
En bouche : Une attaque franche sur le fruit rouge, conjuguée à une maturité optimale, révèle des tannins présents et tempérés.
Milieu de bouche: Ample et rond aux arômes de petits fruits noirs compotés (myrtille), de réglisse, d'épices douces (poivre).
Fin de bouche: Longue, qui laisse au palais une matière dense & puissante, tout en finesse & en précision.

Un Sancerre Rouge de caractère à l'expression élégante & gourmande.

©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques

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