Sancerre Rouge

AOC 2019
100 % Pinot Noir

L'exploitation

Domaine viticole familial
Superficie : 2,15 ha
Terroirs : Argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Pinot Noir
Plantation : 7300 pieds / ha

Le vin

Vendanges manuelles.                                                                                                                    Macération et Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulées.
Remontages et immersion du chapeau de marc quotidiens pour une extraction douce.
Elevage et fermentation malo-lactique effectués à 2/3 en demis-muids (600 litres) durant 12 mois.
Soutirage avant assemblage fûts / cuve inox puis mise en bouteille

La production

11 000 bouteilles

La dégustation

Visuel : Robe limpide et brillante d’un bel éclat rouge pourpre, paré d'une nuance violette.
Premier nez : Intense & gourmand alliant unfruit complexe (cassis, myrtille) , d'épices (poivre), teinté d'une note de caramel.
Deuxième nez : A l’aération, le nez s’ouvre sur une une expression d'une maturité optimale, riche d'arômes de fruits rouges (cerise noire), soutenue par une douce note épicée (poivre, cacao).            Nez gourmand..
En bouche : Attaque généreuse et concentrée, aux tanins fins, sur des notes boisées et épicées.
Milieu de bouche gourmand aux parfums de griottes, de mûre, soutenues de senteurs de violette et de café.
Fin de bouche: Dense et puissante aux senteurs vanillées.

Un Sancerre Rouge gourmand et équilibré.

©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques

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