Domaine viticole familial
Superficie : 1.20 ha
Terroirs : Argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Pinot Noir
Plantation : 7300 pieds / ha
Vendanges entièrement manuelles.
Macération et Fermentation alcoolique respectueuse en cuve inox thermo-régulées.
Remontages et immersion du chapeau de marc quotidiens pour une extraction douce.
Elevage et fermentation malo-lactique effectués à 2/3 en demis-muids (600 litres) durant 12 mois.
Soutirage avant assemblage fûts / cuve inox puis mise en bouteille
9 300 bouteilles
Visuel : Robe brillante & limpide d’un bel éclat rouge grenat.
Premier nez : Intense et gourmand alliant des notes de petits fruits (cassis, myrtille) à des nuances d'épices (cannelle, poivre).
Deuxième nez : A l’aération, le nez s’ouvre sur une puissance aromatique riche de fruits rouges (griotte, cassis, fraise des bois).
En bouche : Une attaque franche, riche et concentrée, aux tanins amples et raffinés.
Milieu de bouche: Notes parfumées de mûre, de canneberge, avec de légères nuances vanillées et torréfiées.
Fin de bouche: Longue, qui laisse au palais une matière dense, précise & puissante.
Une magnifique typicité pour ce Sancerre Rouge de caractère à l'expression élégante & généreuse.
©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques
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