Sancerre Blanc

AOC 2019
100 % Sauvignon Blanc

L'exploitation

Domaine viticole familial
Superficie : 16 ha
Terroirs : calcaire (Caillotes) et argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Plantation : 7300 pieds / ha

Le vin

Pressurage pneumatique
Fermentation thermo régulée en levures naturelles
Bâtonnages réguliers
Soutirage avant assemblage et mise en bouteille

La production

130 000 bouteilles

La dégustation

Visuel : Robe d’un jaune pâle clair et limpide ponctuée de légers reflets verts.
Premier nez : Riche, suave et gourmand à la sucrosité douce mêlée d’arômes fruités et floraux complexes.
Deuxième nez : A l’aération apparaissent des parfums de fruits fondant de maturité (pêche, poire) accompagnés d’un zeste d’agrumes et de nuances d’herbes fraîches (fougère) mêlées à des notes légères d’anis et d’épices douces (cannelle).
L’ensemble repose sur un bel accord minéral enrobé d’une légère pâte d’amande.
En bouche : Attaque franche et nerveuse qui évolue sur un milieu de bouche puissant et croquant de fruits mûrs (poire, pêche de vigne) alliant à des notes généreuses d’acacia et de coing des senteurs de miel et d’épices douces.
Fin de bouche riche et persistante sur l’expression d’une maturité optimale.
Un Sancerre Blanc de terroir à la vinification soignée.
Commentaires de dégustation réalisés le 28/04/2020 par Mme Yveline Gely,
diplômée du Brevet Professionnel de Sommellerie

©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques

Suivez-nous