Domaine viticole familial
Superficie : 16.60 ha
Terroirs : Calcaire (Caillotes) et Argilo-calcaire (Terres Blanches)
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
Plantation : 7300 pieds / ha
Vendanges manuelles et mécaniques. Pressurage pneumatique
Fermentation thermo-régulée en levures naturelles
Bâtonnages réguliers
Soutirage avant assemblage et mise en bouteille
70000 bouteilles
Visuel : Robe d’un jaune pâle clair et limpide.
Premier nez : Riche, très belle intensité aromatique sur un registre fin et complexe d'agrumes.
Deuxième nez : A l’aération, le nez confirme une palette aromatique fruitée, alliant de délicats parfums de fruits mûrs (pêche blanche, agrumes) et des nuances de fleurs blanches (tilleul, fleur d'oranger).
En bouche : Attaque franche et sincère signe d'une maturité généreuse.
Milieu de bouche: Croquant de fruits mûrs (pêche de vigne), soutenu d'une élégante minéralité.
Fin de bouche: Riche et persistante sur l’expression d’une maturité optimale. Acidité délicatement présente soutenant les arômes tout au long de la dégustation.
Un Sancerre Blanc de terroir à la séduisante typicité.
©Domaine Jean-Paul Balland. All rights reserved. Lesdocksartistiques